Сообщений в теме: 354

[zvand]

- В Анкаре мне подарили рецепт, он сказочен. Вместо сахара - ложка меда, очень жидкого, желательно липового, четверть дольки чеснока, это связывает воедино с м ы с л кофе и меда, и, главное, не давать кипеть. Все то, что закипело, лишено смысла. Ведь и люди, перенесшие избыточные перегрузки - физические и моральные, - теряют себя, не находите?(С) Ю.Семенов. Экспансия.
Штирлицу понравилось.

[zzz]

чеснок с утра, перед уходом на работу - самое то...

[loki]

плов удался и спинка прошла

[Ryoken]

по поводу кофе..
берем желток одного яйца (сырой) и растираем с 1 десертной ложкой сахарного песка до образования густой белой пены.. варим кофе. и пену выкладываем в чашечку, поверх кофе. мммм... вкусно

а с верху присыпать тертым какао... и вуаля

[loki]

налить самогонки нарезать сала борща налить и вуаля кофе готов ммм вкусно

[Ryoken]

да что ты понимаешь в кофе??? на держи рецепт:
в 500мл спирта добавляем 4 столовые ложки сахара и 100г молотого кофе. перешиваем и даем настояться 2 НЕДЕЛИ!!! помешивая периодически. через 2 недели кофейно-спитровой ликер готов но пить аккуратно иначе и надолго

[loki]

бля надо попробовать вот ето реально зачет

[Ryoken]

свинина под ананасами:
свинину маринуем в соусе терияки часа 2-3 выкладываем на протвинь. режем тонкими кольцами лук, выкладываем на мясо по 1-2 кольца(в зависимости от размера куска) следом выкладываем консервированные ананасы на них средней толщины круги томата. мажем всю конструкцию майонезом и посыпаем тертым сыром или тертым на мелкой терке картофелем(его чуть поперчить и посолить). добавляем в протвинь остатки маринада с добавлением сиропа ананаса. ставим в разогретую духовку(190-200градусов) на 45-60 минут. все приятного аппетита!

[zzz]

терияки

кто такой?

[Ryoken]

терияки

кто такой?

соевый соус, но делается по другой технологии (продается в маки мак(там дешевле))

[neoidea]

да что ты понимаешь в кофе??? на держи рецепт:
в 500мл спирта добавляем 4 столовые ложки сахара и 100г молотого кофе. перешиваем и даем настояться 2 НЕДЕЛИ!!! помешивая периодически. через 2 недели кофейно-спитровой ликер готов но пить аккуратно иначе и надолго

добавить в твой ликер сгущенку и будет бейлис ... Бахмету напиток понравится

[neoidea]

терияки

кто такой?

Ингридиенты соуса-терияки:
100 мл (1/2 стакана) саке
100 мл (1/2 стакана) мирин (очень сладкое рисовое вино)
100 мл (1/2 стакана) соевого соуса
1 ст.л. коричневого (неочищеного) сахара

Сахар традиционнее использовать неочищеный – коричневый, но если его нет можно взять и обычный белый сахар-песок, его потребуется чуть меньше. Все ингридиенты соуса терияки смешиваем в небольшой кастрюле и доводим до кипения на умеренном огне. Помешиваем до полного растворения сахара. Продолжаем кипятить терияки, пока соус не упарится вдвое. Готовый соус должен быть густоватый как сироп.

Приготовленный соус используем сразу же, или переливаем в стеклянную посуду и храним в холодильнике, закрыв крышкой.

[loki]

а почему в рецепте нету спирта?
добавить пива по вкусу или спирта

[Ryoken]

а почему в рецепте нету спирта?
добавить пива по вкусу или спирта

к свинине с ананасами лучше подать сангрию..

[LEDI]

к свинине с ананасами лучше подать сангрию..

Игристая сангрия подойдет лучше при этом, ее делают на основе шампанских вин либо с содовой. А то в мясе ананасы, слишком уж все сладкое получается. Вместо "винной окрошки" лучше вино сухое...

[Ryoken]

а вообще самый класс это шашлык из баранины, красное сухое и несколько друзей и подруг

[Ryoken]

вкусная закуска к пиву:
слабосоленую красную рыбу(филе) порезать под углом 45градусов(так кусочки будут шире). плавленный сыр перешиваем с сушеной зеленью(кинза и петрушка) даем постоять минут 30 пока зелень размягчится. наносим смесь из зелени и сыра по всей ширине кусочка рыбы. сворачиваем в рулет и ставим на тарелку так, чтобы одна часть рулета смотрела вверх. взбрызгиваем лимонным соком. все приятного аппетита

[loki]

закуска к пиву сырую рыбу филе замораживаем желательно судак строгаем в тарелку с луком и уксусом и жрем с пивом

[zvand]

"на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. " (С) М.Б.

[zzz]

в прошедшую субботу, 30 октября, благодаря Великому Локи - укротителю болгарки, мой скут снова обрел возможность двигаться (респехт тебе, Коль). с самого утра длилась сложная и кропотливая операция по замене перьев. предыдущие перья были ампутированы в начале года и из-за плотного графика Мастера, транспорт для перевозки молока обрел возможность двигаться лишь сейчас... кстати, скут стоял все это время без движения, однако завелся, как говорится: с полпинка! (это на заметку всяким противникам марки ХОНДА, владельцам тэтээров, зизиров и прочей техники низших звеньев в цепочке надежности... ыыы )

так вот, возрадовавшись воскрешению знаменитой техники, пришло озарение - поделиться с Вами, Уважаемые, самой важной, если не сказать иначе - ОСНОВНОЙ частью в приготовлении мяса на решотке иль на шампурах... да, да... опытные люди уже поняли о чем идет речь: о грамотном расположении угля в мангале...

итак. что необходимо для начала процесса? правильно подобранное место. благодаря настольной книге по прикладному феншую, мангал нашел своё место: с орентированием левой короткой стенки точно на север. и никак иначе!!! это - важно.
второе: мангал должен быть чистым. это тоже - важно.

 1.jpg   132,63К   0 скачиваний

вот и настал момент грамотной укладки угля. здесь опыт и Древнее знание сходится воедино: уголь не должен напоминать своим видом муку иль крошечную гальку. только крупные куски этого продукта - залог успеха в готовке, а в будущем и у противоположного пола. ибо, сытая от вкусной еды самка - эээ.... ну как бы это сказать... добродушная, что ле... )))

 2.jpg   196,76К   0 скачиваний

тщательно уложенный в мангал уголь - даст ровный и достаточный жар. не старайтесь выкладывать много угля - сгорит продукт к чертовой бабушке. так же, не стОит жалеть уголь - не прожарится. два к пяти по стенке. не больше и не меньше... поэтому, никуда не торопясь - укладываем куски так, как показано на изображении: стараясь выдерживать равные расстояния между кусками угля. да, это - сложно и долго. но результат оправдывает:

 3.jpg   103,44К   0 скачиваний

вот, собственно, и вся хитрость. на "ПРАВИЛЬНОМ" угле можно готовить как постные куски мяса для дам и детей:

 4.jpg   205,38К   0 скачиваний

так и мужскую еду - свиная шейка на шампурах:

 5.jpg   176,39К   0 скачиваний

грамотный жар от угля, уложенного вышеуказанным способом, топит прослойки жира, пропитывая мясо. а так же, поджариваясь до черноты - запирает внутри куска все СОКИ, что так ценят любители сочного, свежего мяса, приготовленного на открытом огне.

 6.jpg   85,68К   0 скачиваний

итог: все сыты и довольны. теперь и повару можно не отходя от мангала, прямо на улице, съесть с шампура пару кусков мяса, запивая красной жидкостью комнатной температуры...
приятного аппетита...

 7.jpg   123,54К   0 скачиваний  8.jpg   170,89К   0 скачиваний

Сообщение отредактировал zzz: 02 Ноябрь 2010 - 13:00

[SergeiG]

.

Сообщение отредактировал SergeiG: 03 Ноябрь 2012 - 14:50

[Олег-Самара]

на первой фото наблюдательный читатель заметит как шашлык САМ подтягивается к месту готовки

[Liss]

шашлык самоубился. насадившись на вертела по кускам :-)))
Песика жалко.

[loki]

эх красивая собака была

[adakina]

вкусная закуска к пиву:
слабосоленую красную рыбу(филе) порезать под углом 45градусов(так кусочки будут шире). плавленный сыр перешиваем с сушеной зеленью(кинза и петрушка) даем постоять минут 30 пока зелень размягчится. наносим смесь из зелени и сыра по всей ширине кусочка рыбы. сворачиваем в рулет и ставим на тарелку так, чтобы одна часть рулета смотрела вверх. взбрызгиваем лимонным соком. все приятного аппетита

сегодня опробовали этот рецептик......
ум отъешь и пальцы обкусаешь